Ciorba de vacuta

Inca e frig afara si ar merge ceva bun sa ne incalzim. Ciorba de vacuta e o idee numai buna.

Ciorba vacutaIngrediente pentru 6 l:

500 g carne de vita (sau un rasol – os cu maduva)

2 morcovi

1 patrunjel radacina

jumatate de telina (daca e mai mare, daca nu una intreaga)

1 ceapa

2 cartofi

3 rosii sau o cutie de rosii decojite in bulion

taitei

verdeata

ulei

Preparare:

1. Punem la fiert carnea de vita intr-o oala 2-3 litri de apa (jumatate din volum), cu putina sare. Lasam sa fiarba 2h.  Dupa ce carnea a fiert o punem de-o parte, impreuna cu zeama ramasa.

2. Intre timp curatam si taiem cubulete legumele

3. Intr-o oala curata, de 6 litri punem la calit ceapa in putin ulei. Adaugam celelalte legume pe care le calim putin, apoi adaugam apa – 6 litri, practic umplem oala 3 sferturi. Adaugam sare dupa gust. Lasam la fiert cam o ora.

4. Adaugam rosiile decojite in bulion, pasate putin cu furculita. Alternativ oparim rosiile proaspete, le decojim si le maruntim.

5. Adaugam taiteii, cam cat putem lua cu mana o data, sau un “cuib”. Mai lasam la fiert cam 7-8 min. Adaugam verdeata si gata!

Advertisements