Sushi

Sushiul este un preparat usor si distractiv de facut, mai ales ca ingredientele sunt relativ usor de gasit.
Exista insa 3 elemente care conteaza, spre deosebire de o reteta obisnuita: sushi-ul propriu-zis, “garnitura” si modul de servire. Reteta de azi este de maki sushi, una dintre multele variante de sushi existente.

SushiIngrediente pentru preparare:

1 bucata de somon afumat sau crud (150-200 g)
1 pachet de foi din alge presate (nori)
800 g orez (poate fi orez pentru sushi sau alternativ orez cu bob scurt, spart de calitate inferioara, nu orez cu bob lung sau prefiert).
1 morcov
1 castravete
1 ou
1 avogado
Otet din orez
Suport pentru sushi

Ingrediente pentru servire:

Sos de soia
Pasta wasabi
Ghimbir murat

Preparare:

1. Se pune orezul intr-o cantitate de apa dubla fata de cea de orez si se fierbe pana cand se evapora aproape toata apa (cam 30 min). Aproape de sfarsitul fierberii se adauga 3 linguri de otet de orez.

2. Intre timp din ou se prepara o omleta slaba, gen clatita.

3. Se curata morcovul, castravetele si avocado-ul si se taie in felii subtiri (julien). La fel se taie si omleta si somonul, la fel ca in imaginea de mai jos.

Ingrediente sushi

Ingrediente sushi

4. Se incepe asamblarea sushi-ului, care este de fapt partea cea mai importanta a intregului proces.

Pe suportul de sushi se aseaza o foaie de alge. Peste foaie se intinde in strat suficient de gros orezul, acoperindu-se cam 2/3 din suprafata foii. Peste orez se aseaza grupate la unul din capete feliute din castravete, morcov, omleta, avogado si somon.

Montaj sushi

Montaj sushi

5. Capatul ramas liber al algei se umezeste cu putina apa, pentru a deveni lipicios. Utilizand suportul de sushi se ruleaza foaia ca pe o clatita, pana cand se obtine un rulou, lipit compact prin capatul umezit. Se procedeaza la fel cu fiecare foaie din pachet, obtinandu-se in final 10 rulouri (pachetele de nori contin in general 10 foi).

Rulou sushi

Rulou sushi

6. Se taie rulourile in bucati mai mici, de obicei dintr-un rulou ies 6 bucati.

Sushi

Sushi

7. Sushi-ul este gata dar gustul lui nu este satisfcator daca nu se consuma in modul corect, si anume: peste fiecare bucata de sushi se pune o feliuta de ghimbir murat (daca ghimbirul se gaseste in bucati mai mari se va taia in feliute subtiri sua rondele) si foarte putin wasabi (este foarte iute). Ruloul se trece prin sos de soia si se serveste.

Atentie! Nici unul din aceste sosuri nu se pune peste sushi dinainte. Ideal este ca fiecare mesean sa aiba bolul lui cu sos de soia si wasabi-ul si ghimbirul la discretie pentru a pune peste sushi exact inainte de a-l consuma.

Pofta buna!

Advertisements