Ardei umpluti

ardei-grasIn ultima vreme am din ce in ce mai mult pofta sa incerc retete traditionale, iar legumele de sezon imbie la asta. Legume proaspete gasesti peste tot si trebuie doar sa dai o raita prin piata ca legumele parca iti spun singure ce sa mai gatesti 🙂

Si cum sambata am poftit la ardei impluti, am dat o fuga la cumparaturi si i-am ales pe cei mai dolofani. Iata ce a iesit:

Ingrediente pentru 4 portii pe saturate:

8 ardei grasi – din cei galbeni, mai rotofiori

cam 800 de grame de carne tocata – eu am cumparat-o ca atare

jumatate de cana de orez

1 ceapa infoiata

o lingurita de piper

coriandru, maghiran, boia, cimbru – cate o lingurita rasa – mie imi place mai aromat

Preparare:

DSC_3596

Punem la fiert orezul.

Se toaca marunt ceapa, si se pune la calit intr-o tigaie in care s-a incins inainte putin ulei.  Se adauga carnea tocata care se caleste pana capata o culoare aramie.  Se adauga mirodeniile si sare dupa gust, se amesteca si se lasa la racit. Dupa ce si orezul a fiert, se adauga in amestec.

Se curata ardeii: se taie un capacel in jurul coditei, apoi se scoate cotorul si semintele incercand sa lasam ardeiul cat mai intact.

Dupa ce compozitia de carne s-a racit, se umplu ardeii.

Incingeti cuptorul. Luati o tava sau o cratita, asezati frumusel ardeii si adaugati apa pana la jumatatea ardeilor. Lasati-i la cuptor cam 40 de minute si gata 🙂

Pofta mare!!

Sursa Foto 1 http://ingradinamariei.wordpress.com/2012/02/29/tutorial-ardei-gras/

Mic dejun aspectuos

Un fel de frittata cu ardei. Merita incercat chiar daca pare cam elaborat pentru un mic dejun. Recomandat pentru diminetile de weekend cand ne intram mai greu in ritm.

INGREDIENTE:

1 ardei gras rosu
1 ou
1 lingura smantana
50 g Kaiser
50 g cascaval
50 g ceapa verde
20 g faina
2 masline
1 lingura sos tomat

PREPARARE:

Se taie partea superioara a ardeiului gras sub forma de palarie si se pune de-oparte. Intr-o tigaie cu foarte putin ulei se caleste ceapa impreuna cu kaiserul taiat cubulete mici. Se bate oul, se adauga smantana si faina, se mixeaza bine. In compozitia obtinuta se adauga ceapa si kaiserul calite si de asemenea cascavalul taiat cubulete mici.  Se umple ardeiul gras cu compozitia obtinuta si se da la cuptor la foc mediu circa 20 min. In acest timp se amesteca regulat compozitia din ardei pentru omogenizarea si coacerea ei uniforma.

Pe o farfurie se aplica o singura de sos tomat si maslinele taiate rondele, pentru décor, ca in imaginea de mai jos.

Se serveste obligatoriu iubitei la pat insotita de o cana savuroasa de cafea sau un suc natural de citrice !