Cheescake cu biscuiti Oreo – fara coacere

Cheescake cu biscuiti Oreo

Am decis sa incerc pentru prima data sa fac cheescake dupa o reteta simpla, ca sa incep usor, sa nu muncesc degeaba daca nu iese. Surpriza a fost ca este intr-adevar mai usor decat credeam. Fara coacere. Dupa mult research si intrebari pe la prieteni si cunostinte, am combinat recomandarile in aceasta retea care a iesit genial.

Ingrediente – pentru o tava cu diametrul de 24 cm:

Pentru blat:

190 g biscuiti Oreo – cam 8 biscuiti + 5-6 biscuiti pentru decor

100 g unt 85% grasime

Pentru crema:

300 g crema de branza (din ce la galetusa)

200 g branza tartinabila

2 pliculete de gelatina

160 ml apa

180 de grame de zahar pudra vanilat

dsc_2456

 

 

 

 

 

 

 

Preparare:

Vom folosi oblogatoriu o tava cu margini detasabile. Se inveleste bine interiorul cu folie alimentara pentru a evita curgerea cremei pe langa.

dsc_2455

 

 

 

 

 

 

Biscuitii se pun intr-un blender si se macina bine pana cand devin de consistenta nisipului.

dsc_2458

Se topeste untul, apoi se adauga peste biscuiti si se amesteca bine.

dsc_2459

Se tapeteaza cu acest amestec fundul tavii, avand grija sa-l distribuim uniform.

dsc_2460

Se pun in blender crema de branza si branza tartinabila. Se amesteca pana devin ca o crema, apoi se adauga zaharul pudra. Eu am adaugat si cativa biscuiti pentru aspect. Se amesteca pana la omogenizare.

Gelatina se pune intr-un castron impreuna cu 160 ml de apa si se lasa 10 minute. Intre timp se incalzeste apa intr-un vas ce va fi folosit pentru bain-marie. Se aseaza vasul cu gelatina peste vasul cu apa calda si se amesteca pentru a se topi toata gelatina. Atentie, gelatina nu trebuie preparata direct pe foc, pentru ca-si va pierde proprietatile.

Dupa ce s-a topit se adauga si gelatina peste compozitia de branza, apoi se amesteca bine cu blenderul.

dsc_2461

Se toarna amestecul de branza peste blat si se pune la frigider pentru 3-4 ore. Apoi se orneaza cu toping de ciocolata, sau biscuiti.

dsc_2464

Pofta buna!

 

Biscuiti cu nuca glazurata (crantz)

Biscuitii astia au fost asa de buni ca nu am mai avut prea multi pentru pozat. Sunt primii biscuiti pe care i-am facut in viata mea si au iesit deliciosi.

INGREDIENTE:

Aluat:
250 g unt
200 g zahar sau fructoza
2 oua (se separa galbenusurile de albusuri)
1 plic de zahar vanilat
300 g faina
1 varf de lingurita de sare
1/2 pliculet depraf de copt

Crantz:
100 g nuci
1 pahar cu zahar

PREPARARE:

Untul, zaharul vanilat si zaharul se amesteca pana se obtine o crema omogena. Se adauga galbenusurile si se amesteca in continuare pana la incorporarea lor. Se aduga faina, sarea si praful de copt. Se amesteca pana devine o coca inchegata si se lasa la rece 15 minute pentru a se intari.

Intre timp se pregateste crantz-ul. Nucile se zdrobesc cu pisalogul pana ajung de dimensiunea boabelor de porumb. Se pune zaharul pe foc, intr-un vas sau o tigaie si se amesteca pana devine lichid. Apoi se adauga nucile si se amesteca pana se acopera complet cu zaharul. Se ia vasul de pe foc iar amestecul rezultat, inca lichid, se toarna in strat subtire intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt. Se da la rece pana se intareste, apoi folia de caramel rezultata se sparge in bucati fine, eventual cu pisalogul pentru usturoi.

Dupa ce aluatul de biscuiti s-a “odihnit”, se formeaza din el bilute de marimea unei nuci, care se preseaza in palme pentru a arata ca un biscuit. Se incinge cuptorul la 180 grade. Se pun biscuitii in tava la distanta de 4-5 cm, pentru a nu se lipi unii de altii cand se coc (vor creste in diametru datorita prafului de copt) si se lasa la cuptor 15 min. Atentie sa nu fie lasati prea mult pentur ca se vor arde. Seriile urmatoare, dupa ce cuptorul a fost incins bine pot fi lasate si 10 min.

Se scot de la cuptor, se ung cu albusurile ramase batute spuma si peste albus se presara crantz-ul. Se mai lasa la cuptor 2-3 min.

Dupa coacere se lasa sa se raceasca si se pastreaza in caserole inchise ermetic, pentru mai multa fragezime.