Cartofi umpluti la cuptor

Cartofi umplutiSimplu si rapid, cand vrei sa impresionezi sau pur si simplu sa gatesti ceva usor. Pentru varianta vegetariana ignorati sunca đŸ™‚

Ingrediente:

4-5 cartofi mai mari si cu o forma cat de cat regulata

3-4 linguri zdravene de smantana sau iaurt

ceapa verde (sau o ceapa alba)

bacon (cat doriti)

cascaval

branza telemea

marar sau patrunjel sau chimen pentru varianta fara carne in care folositi numai branzeturi

Preparare:

Spalam bine cartofii si ii fierbem in coaja cu putina sare. Ii decojim si ii taiem in jumatati. “Scobim” in fiecare jumatate astfel incat sa facem loc pentru umplutura.

Punem miezul din cartofi intr-un bol, adaugam smantana, bacon-ul taiat marunt, branza rasa, ceapa tocata, mararul sau patrunjelul tocat si putina sare. Amestecam bine ca sa obtinem o pasta gustoasa. Umplem cu aceasta fiecare cartof. Radem peste fiecare cascaval sau asezam o feliuta subtire.

Incingem cuptorul si lasam cartofii la copt cam 15 min. Mmmmm đŸ™‚

Placinta cu branza si marar

Este unul dintre cele mai rapide deserturi. Este foarte hranitoare si sanatoasa si poate inlocui produsele de patiserie din comert. Cantitatile se pot modifica in functie de consistenta pe care doriti sa o aiba, oricare ar fi proportiile e greu sa dai gres, oricum va iesi gustoasa.

Ingrediente:

1 pachet de foi de placinta (nu aluat foietaj ci foi)

700 g branza (telemea, urda sau orice alta branza)

3 oua

100 ml smantana

1 legatura de marar

Seminte de susan

Preparare:

  1. Umplutura:

Branza se rade sau daca este vorba de urda se sfarma intr-un bol. Daca nu este foarte sarata se poate adauga sare dupa gust.

Se separa de galbenus un ou, galbenusul se pune de-o parte. Albusul impreuna cu celelalte 2 oua se adauga peste branza.

Se toaca mararul si se adauga in compozitie. Se adauga smantana.

Compozitia se amesteca pana devine omogena

  1. Umplerea foilor:

Un pachet de 400 g are in general 12-13 foi. Vom face 4 rulouri din cate 3 foi suprapuse.

Se ia prima foaie, se unge cu putin ulei, se suprapune a doua foie, se unge si aceasta, apoi se adauga a treia foaie. Se umple cu branza exact ca si cum am umple o clatita, se ruleaza. Operatiunea se repeta pana la utilizarea intregii compozitii.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (daca nu aveti hartie de copt, puteti sa o ungeti cu putin unt sau ulei si sa tapetati cu faina). Se aseaza rulourile.

Cu galbenusul pa care l-am pus de-o parte la pasul 1 vom unge suprafata fiecarui rulou, dupa care vom presara seminte de susan.

Se lasa la copt in cuptorul incins in prealabil cca 30 min. Se taie in bucati mai mici. Se serveste calda.

Aperitiv cu somon

O mancare usoara, de vara, numai buna de servit rece.

Ingrediente (pentru 6 portii):

Aluat:

300g faina
6 oua
600 ml lapte
sare

Umplutura:

4 felii de somon afumat (din cel preambalat, se gaseste la supermarket)
400 g branza de vaci grasa
2 linguri smantana
4 cepe verzi
zeama de la 1/2 lamaie
sare
piper

Preparare:

Ouale se sparg intr-un vas mai mare si se bat pana devin spumoase. Se adauga faina, laptele, putina sare si se amesteca pana se obtine o pasta omogena (e in regula daca este putin lichid, trebuie sa semene cu o crema).

Se ia o tava dreptunghiulara si se tapeteaza cu unt si faina. Se toarna aluatul si se introduce la cuptorul preincalzit unde se tine cca 10-15 min. Se scoate si se lasa sa se raceasca.

Intre timp se prepara uplutura. Se amesteca branza, smantana si ceapa verde tocata marunt.

Peste aluat se aseaza feliile de somon, una langa alta, si se stropesc cu zeama de lamaie. Peste peste se intinde umplutura din branza. Aluatul se ruleaza apoi, ca o clatita, cat mai strans. Eventual, poate fi legat cu ata sau fixat cu scobitori. Se lasa la rece cam 1/2 ore pentru a se intari.

Se serveste rece. Pofta buna!