Spuma de zmeura

Chiar daca aveti un program aglomerat, sigur veti gasi 15 minute pentru acest desert. E plin de zmeura in piete, la supermarketuri, in gradini. In loc de zmeura puteti folosi si capsuni, visine, cirese. In plus nu prea e nevoie de o reteta in adevaratul sens al cuvantului pentru desertul asta, poate doar in privinta cantitatilor.

Spuma fructeIata de ce aveti nevoie:

1 cana de zmeura

2/3 cani zahar (puteti pune mai mult sau mai putin in functie de preferinte)

1 albus de ou

zmeura pentru decor

Preparare:

Spalam bine zmeura. Separam albusul de galbenus. Amestecam intr-un bol zmeura, zaharul si albusul de ou. Amestecam cu mixerul 5-10 min pana cand spuma capata consistenta si nu mai curge din bol atunci cand il intoarcem. Aceasta operatiune poate sa ia mai mult sau  mai putin timp in functie de cat de zemoasa e zmeura sau de cat de mult zahar punem.

Lasati spuma la frigider cca 1 h si serviti rece.

Sfat: Nu incercati sa inlocuiti zaharul cu alt indulcitor. Zaharul va interationa cu albusul conferindu-i aspectul de bezea, contribuind la intarirea spumei.

 

Advertisements

Trifle – tort la pahar cu fructe

Acum cat mai sunt capsuni, nu ratati acest desert racoritor si foarte parfumat. Este vorba de o adaptare dupa o reteta engleza traditionala de desert. In reteta originala, compozitita se face intr-un pahar sau bol de inghetata, per portie. Eu am facut ca la romani, sa fie mult si bun, sa ajunga la toata lumea 🙂 . Asa ca am format compozitia intr-o tava cu margini detasabile. Cantitatile sunt orientative, fiecare poate sa puna mai mult sau mai putin din orice, dupa plac (mie imi place cu mai multe capsuni de exemplu, lui Mircea ii place cu muulta frisca 🙂 ).

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIngrediente: 

1 kg de capsuni + alte fructe de decor (puteti folosi aproape orice fructe: caise, cirese, banane etc.)

1 plic de praf pentru crema cremsnit (cine e ma iharnic poate sa prepare crema in casa), alternativ budinca de vanilie

frisca dupa pofta inimii (1-2 plicuri, sau 500 ml frisca lichida)

~500 ml lapte (atat cat sa preparati frisca si crema)

piscoturi (1 pachet e mai mult decat suficient)

 

Preparare

1. Preparam frisca si crema cremsnit.

2. Insiropam piscoturile pe o parte, trecandu-le prin lapte. Le asezam in tava uniform.

3. Asezam primul strat de capsuni (evenutal le taiati in jumatati ca sa se aseze mai usor).

4. Punem un strat de crema pentru cremsnit.

5. Asezam un al doilea strat de piscoturi, apoi capsuni

6. Stratul de deasupra va fi din frisca. Ornam cu fructe.

7. Este foarte important sa lasati compozitia la rece preferabil de seara pana dimineata, daca nu este posibil, macar cateva ore la frigider pentru a se “inchega” si a putea fi portionata si servita.

8. Detasam marginile si servim.  Este preferabil sa se aseze compozitia direct in pahare de desert, pentru a scurta timpul de stat la firgider (nu mai este necesar sa pastreze o forma cand este portionata).

_DSC0465_v1_DSC0458_1_1Pofta buna!

 

 

 

Tarta cu cirese

Pentru ca e sezonul cireselor, visinelor, capsunilor, am pregatit o tarta cu cirese. Se pot folosi in locul cireselor orice alte fructe de sezon.

Ingrediente:

Aluatul:
300g faina
100g unt sau margarina
50 ml lapte
4 galbenusuri
2 linguri de miere (optional, mierea face ca aluatul sa se intareasca putin)
1 plic praf de copt

Glazura:
350g cirese
cele 4 albusuri ramase
200g zahar sau fructoza

Preparare:

Intr-un castron se pun faina, galbenusurile, praful de copt, laptele, mierea. Se amesteca pana se obtine un aluat compact. Aluatul se intinde cu facaletul pe un blat presarat cu faina, astfel incat sa ia forma tavii.

Se ia o tava care se tapeteaza cu hartie de copt. Se intinde aluatul si se introduce la cuptorul preincalzit la 170 grade, unde se tine pentru 20 de minute.

Intre timp se prepara glazura de fructe. Se bat albusurile spuma, apoi se presara zaharul in ploaie, amestecand continuu. Se introduc fructele si se omogenizeaza amestecul.
Se scoate din cuptor blatul, peste care se toarna crema din fructe, si se mai lasa la copt inca 15 minute.


Mie gustul imi aminteste de cel al biscuitilor cu dulceata. Sper sa va placa si voua. Pofta buna!