Trufe din ciocolata

Nu de putine ori ne fac cu ochiul in magazine vestitele bomboane cu ciocolata..muuulta ciocolata si cacao, cremoase si dulci. Nu sunt deloc greu de facut in casa fie pentru un party fie ca desert de duminica sau pur si simplu cand vrei ceva dulce.

INGREDIENTE:

500 g deciocolata de menaj (sau ciocolata neagra);
6 galbenusuri
6-10 linguri de zahar ( eu pun mai mult ca sa iasa mai dulce)
250 g unt sau margarina
250 g cacao
1-2 linguri de cafea sau ness

PREPARARE:

Compozitie: Se freaca zaharul cu galbenusurile pana se obtine o compozitie deschisa la culoare, spre alb. Se adauga untul sau margarina (lasate sa ajunga la temperatura camerei) si se amesteca in continuare pana se obtine o compozitie omogena. Intre timp, ciocolata maruntita sau chiar rasa se lasa la bain-marin (intr-un vas metalic asezat peste o oala cu apa fierbinte), pentru a se topi, amestecand din cand in cand, pana ajunge ca o crema. Peste ciocolata se adauga cafeaua. Crema rezultata se toarna peste crema de unt.

Se ia o tava in care se intinde in strat potrivit, uniform si nu prea gros, pasta de trufe. Se lasa la rece peste noapte sau cateva ore pana se intareste.

Asamblare: Stratul de pasta de trufe se taie in patratele, direct in tava. Apoi se ia fiecare patratel si se modeleaza cu mana, in forma de bila, dupa care se da prin pudra de cacao. Daca vreti sa le faceti mai interesante, puteti aseza in fmijlocul fiecarei trufe o bucata de nuca, migdala, sau orice va place.

Se patreaza la rece pana in momentul servirii.