Trifle – tort la pahar cu fructe

Acum cat mai sunt capsuni, nu ratati acest desert racoritor si foarte parfumat. Este vorba de o adaptare dupa o reteta engleza traditionala de desert. In reteta originala, compozitita se face intr-un pahar sau bol de inghetata, per portie. Eu am facut ca la romani, sa fie mult si bun, sa ajunga la toata lumea 🙂 . Asa ca am format compozitia intr-o tava cu margini detasabile. Cantitatile sunt orientative, fiecare poate sa puna mai mult sau mai putin din orice, dupa plac (mie imi place cu mai multe capsuni de exemplu, lui Mircea ii place cu muulta frisca 🙂 ).

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAIngrediente: 

1 kg de capsuni + alte fructe de decor (puteti folosi aproape orice fructe: caise, cirese, banane etc.)

1 plic de praf pentru crema cremsnit (cine e ma iharnic poate sa prepare crema in casa), alternativ budinca de vanilie

frisca dupa pofta inimii (1-2 plicuri, sau 500 ml frisca lichida)

~500 ml lapte (atat cat sa preparati frisca si crema)

piscoturi (1 pachet e mai mult decat suficient)

 

Preparare

1. Preparam frisca si crema cremsnit.

2. Insiropam piscoturile pe o parte, trecandu-le prin lapte. Le asezam in tava uniform.

3. Asezam primul strat de capsuni (evenutal le taiati in jumatati ca sa se aseze mai usor).

4. Punem un strat de crema pentru cremsnit.

5. Asezam un al doilea strat de piscoturi, apoi capsuni

6. Stratul de deasupra va fi din frisca. Ornam cu fructe.

7. Este foarte important sa lasati compozitia la rece preferabil de seara pana dimineata, daca nu este posibil, macar cateva ore la frigider pentru a se “inchega” si a putea fi portionata si servita.

8. Detasam marginile si servim.  Este preferabil sa se aseze compozitia direct in pahare de desert, pentru a scurta timpul de stat la firgider (nu mai este necesar sa pastreze o forma cand este portionata).

_DSC0465_v1_DSC0458_1_1Pofta buna!

 

 

 

Tort cu crema caramel si frisca

Nu am mai facut crema caramel pana acum, dar mi-a iesit de data asta. Si ca sa fie mai cremoasa, am facut o combinatie cu frisca, delicioasa. Tot ce vreau sa spun e ca nu a mai ramas pana a doua zi.

tort caramelBlatul e acelasi ca la reteta tort cu crema de fructe, usor, nu da gres nicioadata.

Ingrediente pentru blat: 

4 oua

200 g faina

200 g zahar

200 g unt sau margarina

un plic praf de copt

2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente pentru crema: 

150 g margarina sau unt

3 oua

500 ml frisca lichida

200 g zahar

200 ml lapte

1 plic gelatina

3 lingurite amidon

1 plic intaritor de frisca

Pentru decor: 100 g zahar

Preparare:

Blatul:

Se separa albusurile de galbenus. Albusurile se bat spuma. Se aduce untul/margarina la temperatura camerei apoi intr-un bol se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile si faina si se amesteca bine. Eu am folosit mixerul cu functia pentru aluat. Se adauga albusurile batute spuma si se amesteca bine.

Se aseaza in tava de tort hartie pentru copt care se fixeaza ungand-o cu putin ulei/unt. Se tapeteaza cu faina. Se incinge cuptorul. Se toarna compozitia in tava si se lasa la copt 15-20 min. Dupa ce e scoasa din cuptor se lasa la racit, apoi se taie pe orizontala in 2 foi astfel inca la mijloc sa vina crema.

Crema:

1. Punem gelatina intr-o cescuta cu apa si o lasam cam 10 min.

2. Simultan se pune laptele la incalzit si intr-o craticioara punem zaharul la caramelizat, neaparat la foc mic sa nu se prinda si amarasca. Dupa ce zaharul s-a topit, se toarna peste el laptele si se amesteca pana devine un sirop uniform.

3. Galbenusurile de la cele trei oua se amesteca cu amidonul dupa care se adauga in zaharul caramelizat. Se amesteca bine. Se adauga gelatina si se amesteca pana se omogenizeaza crema. Se da la racit.

4. Se bate frisca impreuna cu plicul de intaritor. Dupa ce crema caramel s-a racit, se amesteca cu frisca.

Se orneaza tortul cu crema.

tort caramelPentru decor: 

Caramelizam zaharul la foc mic. Punem pe o suprafata plana (un tocator, o tava) o foaie de hartie de copt sau aluminiu. Dupa ce zaharul s-a caramelizat in turnam pe goaie in forme cat mai diverse si lasam la intarit. Dupa ce se raceste desprindem formele din zahar cu usurinta si ornam dupa imainatie.