Galustele cu prune sau gombotii sunt o reteta specifica zonelor populate de germani, fiid originara din Boemia. Se pot prepara in multe variante, cu felurite umpluturi dar reteta originala este cea cu gem de prune, iar in sezon, cu prune.
Ingrediente pentru cca 24 de galuste:
0,5 -1 kg prune (depinde de dimensiune) – trebuie sa ne ajunga pentr 24 de galuste
800 de grame de cartofi
200 de grame de faina
400 g de pesmet
50 g unt
1 ou
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingurita ulei
zahar pudra dupa gust
Preparare:
1. Cartofii se fierb in coaja, apoi se racesc si se curata.
2. Intre timp prunele se spala si si se taie in jumatati, scotandu-se samburele. Daca sunt prune de vara, sau mai mici, carora li se scoate mai greu samburele, le lasam intregi.
3. Cartofii se zdrobesc ca pentru pure impreuna cu lingurita de ulei, 1/2 lingurita sare si o lingurita de zahar. Se adauga faina si se amesteca intr-un aluat consistent.
3. Incepem sa formam galustele. In functie de cat de mari dorim galustele, luam cate o bucatica de aluat pe care il intindem cu mana, adaugam la mijloc o pruna si o “imbracam” in aluat. In loc de prune se poate folosi gem de prune.
4. Punem la fier o oala cu apa si putina sare. Cand apa clocoteste se adauga galustele. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand se ridica la suprafata (cca 5 minute).
5. Intre timp intr-o tigaie punem la topit untul, apoi prajim pesmetul in unt. Lasam la racit.
5. Galustele fierte se dau prin pesmet si se pudreaza bine cu zahar pudra – dupa gust. Se servesc cu smantana. Pofta buna!
Bucate si Povesti 