Stir fry

Stir frySau tigaie de pui cu legume. Delicioasa si proaspata, cu o tenta asiatica. Nu cred ca mai e nevoie de alte introduceri. Sa trecem la gatit! La fel ca la alte retete, cantitatile sunt la aprecierea gustului fiecaruia.

Continue reading

Advertisements

Salata de paste si rosii curry

A trecut si ultima sarbatoare din randul celor “de iarna” asa ca multa lume vorbeste despre cure de slabire, detoxifiere si retete mai “usoare”. Usoara este si reteta urmatoare si cu ingrediente la indemana. Este vorba de o salata pe baza de paste si legume.

DSC_7783Ingrediente pentru 2 portii:

200 g paste penne

200-250  g rosii curry

1 cutie ciuperci sau ciuperci proaspete cam 250 g

2 ardei capia sau ardei grasi rosii – pentru varietate puteti pune un ardei verde si unul rosu

parmezan sau cascaval

3-4 catei de usturoi

busuioc verde sau uscat

piper, sare

Preparare:

Se pune apa la fiert si cand da in clocot se introduc pastele. Se lasa sa fiarba conform instructiunilor de pe ambalaj, in general cam 7-8 min. Se dau printr-un jet de apa rece si se strecoara.

Taiem ardeiul in felii subtiri si rosiile cherry in jumatati. Intr-o tigaie punem la incins putin ulei de masline apoi prajim putin usturoiul. Adaugam ardeiul, ciupercile iar dupa 3 min si rosiile. Adaugam busuioc, sare, piper dupa gust. Mai lasam totul cam 3 min. Asezam legumele peste paste si amestecam. Presaram deasupra parmezan sau cascaval.

Dovlecei (si alte legume) la cuptor

dovlecei la cuptor

Prea multi dovleci se incumeta sa se iveasca zilele astea pe piata, asa de multi ca e pacat sa-i irosesti, sa nu incerci ceva nou 🙂

Si iata o reteta simpla si foarte foarte sanatosa, fara pic de ulei si cu multe legume.

Recunosc, initial am vrut sa folosesc doar dovlecei dar aveam atat de multe legume in frigider incat am mai pus si niscai vinete si ardei si…vedeti voi 😉 Mai jos sunt ingredientele sugerate, dar voi puteti pune numai dovlecei sau si alte legume care va plac. Folositi-va imaginatia!

Ingrediente pentru 4 portii:

2 dovlecei mai dolofani sau 3 mai supli

1 vanata

2 ardei grasi

1 ceapa

1 morcov

1 legatura de marar

2 rosii

o cutie cu rosii decojite in suc de rosii

sare

alternativ: puteti pune si sos de rosii daca doriti.

Preparare:

Vom folosi pentru aceasta reteta un vas de sticla termorezistent (sau o cratita, sau o tava, nu are asa mare importanta – dar daca folosisti ultimele doua variante aveti grija sa le ungeti cu putin ulei sau unt intai sa nu se prinda).

Se spala toate legumele. Dovleceii, vanata, morcovul si ceapa se curata de coaja. Taiem felii rotunde dovleceii si vanata. La fel si morcovul si rosiile. Ceapa si ardeiul le taiem cat mai marunt. Dovleceii se aseaza intr-un vas separat si se presara cu sare, lasandu-se cam 15 minute. Apoi se vor stoarce usor de zeama.

In vas asezam un strat de dovlecei, un strat de vinete, un strat de amestec din celelalte legume, pana cand epuizam “stocul”. Putem presara si putina sare intre straturi dupa gust, mie imi place mai putin sarat, oricum legumele au sarea lor. Taiem cubulete rosiile decojite din conserva cu suc de rosii si le adaugam peste legume impreuna cu sucul.

Presaram marar. Taime rosiile in felii si le asezam frumos deasupra la fel ca in fotografie. Asezam deasupra capacul (daca este set, va exista un capac tot din sticla termorezistenta), sau acoperim cu folie de aluminiu. Lasam la cuptor cca 40 minute.

Si a iesit o minunatie de mancarica sanatoasa si care o sa va umple de energie 🙂

Pachetele de Primavara

Pentru ca a venit primavara, si suntem si in postul Pastelui, ne-am gandit week-end-ul trecut sa facem ceva cu mugurii de soia din frigider, sa poata fi si de post si “de dulce”. Asa ca am facut pachetele de primavara:

INGREDIENTE:

(pentru 8 portii):

Umplutura:
2 morcovi
1 legatura de ceapa (4 fire)
100 g muguri de soia (sau de fasole)
150 g varza (cam un sfert de varza mica)
100 g taitei de orez (sau fidea obisnuita)
1/2 ardei gras rosu (pentru cuoare)
optional sunca sau piept de pui la gratar
condimente chinezesti (“5 spices”)
1 lingura de sos de soia
1 pachet aluat foietaj (de preferat sa folositi foi de orez din comert, daca nu, foi din aluat foietaj)
sare
2 linguri de ulei

Sos:
3 linguri de sos de soia (extra dark)
3 linguri otet de orez
2 linguri jumate de zahar (preferabil brun)
2 linguri sos tomat
zeama de la un grapefruit mare sau 2 grapefruit mijlocii
sare si piper dupa gust
1 lingura de amidon alimentar

PREPARARE:

Umplutura:Se taie marunt toate legumele si se pun separat intr-un vas. Intre timp se fierb taiteii de orez sau fideaua.
Se incinge wok-ul (sau daca nu aveti o tigaie mai mare), dupa ce s-a adaugat in prealabil uleiul. Se calesc legumele (inafara de ceapa) la foc repede impreuna cu sarea, condimentele si lingura de sos de soia. Se scot intr-un vas mai mare, se adauga ceapa tocata marunt si taiteii si se amesteca.
Daca vreti sa daugati si carne, se adauga in amestec sunca taiata marunt sau piept de pui fript si maruntit, dupa gust.

Se trece la asamblarea pachetelelor. Noi am folosit aluat foietaj. Foile de aluat se taie in patrate de marime potrivita (minim 10×10). Pe mijloc se pune cate o lingura din umplutura si se impaturesc exact ca sarmalele.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la cuptor cca 20 min. (daca ati folosit aluat foietaj si nu foi, va trebui lasat mai mult, 30-40 min.).

Alternativ, se pot praji pachetelele in baie de ulei.
Daca folositi foi din orez, se pot gati la baie de abur. Puneti la fiert apa intr-o oala mare (6-10 l) pana incep sa iasa aburi. Asezati deasupra o sita sau un ciur si lasati focul la minim. Asezati pachetelele in sita, acoperindu-le cu un capac. Lasati-le la abur 10-15 min.

Sosul:
Se amesteca toate ingredientele de mai sus inafara de amidon. Se pun intr-o tigaie sau intr-un vas putin inalt si se lasa pana ajung la temperatura de fierbere. Se aduga amidonul si se amesteca pana se obtine un sos de o consistenta vascoasa. Sosul se va presara la servire peste pachetele, sau se va servi in boluri in care fiecare va inmuia pachetelele.

Pofta buna 🙂